Valdobbiadene

Valdobbiadene Hills

2019년 유네스코 세계유산으로 지정된 발도비아데네 언덕입니다. 가파른 산등성이에 테라스식 포도밭들이 조각 조각 맞춰진 모습이 매우 아름답습니다. 이곳에서 글레라(Glera) 포도품종을 사용해서 향기롭고 우아하며 신선하고 독특한 스타일의 스파클링 와인을 생산합니다.

BORTOLOMIOL

200년 역사의 전통적인 패밀리 와이너리, Since1760
브륏 스타일의 프로세코를 생산한 첫번째 와이너리
유기농, 지속가능한 친환경적인 농법
감베로 로쏘 트레비키에리(Trebicchieri)
여성 운영 와이너리

GIULIANO BORTOLOMIOL

문서에 의하면 보르톨로미올 가문은 바르톨로메오 보르톨로미올(Bartolomeo Bortolomiol)에 의해서 1760년부터 와인을 생산해왔습니다. 바르톨로메오는 그의 일생을 발도비아데네 언덕에서 포도를 재배하는데 바쳤습니다. 그의 열정과 땅에 대한 사랑과 노하우는 후손들에게 이어져 내려왔습니다. 지금 형태의 와이너리는 그의 후손 쥴리아노 보르톨로미올에 의해서 1949년 설립되었습니다. 쥴리아노는 패밀리 전통을 이어받아 와인스쿨로 유명한 코넬리아노 와인스쿨을 마치고 2차세계대전직후 버려진 포도밭을 일구며 일찍부터 타고난 재능을 발휘하며 그저 그런 품질의 프로세코를 세계적인 품질의 스파클링와인으로 격상시키는데 평생을 바칩니다. 쥴리아노는 1946년에 설립된 프로세코 협회의 설립자 중 한명이었으며 이어서 Forum Spumanti d'Italia의 설립자입니다. 쥴리아노는 브륏스타일의 프로세코를 최초로 생산했으며 Martinotti-Charmat method 방식의 스파클링 마스터였으며 위대한 실험가였습니다. 그의 평생의 바램처럼 프로세코 수페리오레는 2009년 DOCG등급으르 지정되며 세계적인 품질로 인정받게 되었으며 2019년 발도비에데네와 코넬리아노 언덕은 유네스코 세계유산으로 지정되었습니다.

PROSECCO

2009년 이전 프로세코는 포도품종 이름으로 전세계 어디서나 사용 가능했습니다. 현재 프로세코는 더이상 포도품종 이름으로 사용하지 않고 특정한 지역의 이름으로 그리고 그 지역에서 생산하는 와인 이름으로 사용됩니다. 글레라를 주 품종으로 사용하며 몇가지 토착품종을 블랜딩할 수 있습니다. 잔당에 따라서 드라이한 엑스트라 브륏부터 데미섹으로 나뉩니다.

BORTOLOMIOL

현재 보르톨로미올은 쥴리아노의 4명의 딸들 Maria Elena, Elvira, Luisa, Giuliana 에 의해서 운영되고 있습니다. 이탈리아 와인 산업에서 흔치 않은 오직 여성들에 의해서 운영되는 와이너리로서 가문의 첫번째 사명인 발도비에데네 지역을 널리 알리고 지속가능한 농법을 통해서 세계적인 품질의 프로세코를 생산하고 있습니다.

PROSECCO DOC

프로세코는 이탈리아 북동쪽 베네토주 (Belluno, Padova, Treviso, Venice, Vicenza) 5개 현과 프리울리베네치아줄리아주 (Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine) 4개 현에서 생산합니다. 만약 포도재배에서 생산까지 모든 공정이 트레비소(Treviso)나 트리에스테(Trieste)안에서 이루어지면 Prosecco DOC Treviso, Prosecco DOC Trieste로 사용할 수 있습니다. 포도품종은 이 지역의 토착품종인 글레라(Glera)를 주품종으로 사용합니다.

VALDOBBIADENE DOCG

발도비아데네 DOCG 의 정식명칭은 Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore로 코넬리아노와 발도비아데네 사이에 있는 15개의 마을에서 생산할 수 있습니다. 글레라 포도품종을 최소 85% 사용해야 하며 나머지 15%는 Verdiso, Perera, Bianchetta의 토착 포도품종과 Pinot 와 Chardonnay 가 허용됩니다.

SUPERIORE DI CARTIZE

발도비아데네 DOCG 중 탑크뤼입니다. 언덕에 위치한 오직 107헥타르 포도밭에서 유니크한 캐릭터를 가진 최상급 프로세코를 생산합니다. 잔당이 느껴지는 드라이 스타일의 와인을 생산합니다.

RIVE

코넬리아노, 발데비아데네 지역에 43개의 특별한 포도밭 또는 마을에서 최상급 크뤼급 와인을 생산합니다.

SUPERIORE DI CARTIZZE

Dry Millesimato

Valdobbiadene Superiore DOCG
Cartizze(hilly area in Valdobbiadene)
100% Glera
Sugar Residue 27g/l
Total Acidity 6g/l
Serving Temp 6-8도

TASTING NOTE

프로세코 DOCG 중 그랑크뤼에 속하는 카르티제 언덕에서 생산합니다. 과일폭탄, 헤이즐넛, 달콤한 아카시아 꽃의 아로마가 아찔하게 잘 융합되어 있습니다. 옅은 노란색을 띈 컬러, 섬세하고 끊임없는 기포, 입안에 자연스러운 잔당감은 신선하고 눈에 띄는 밀도와 크림같은 텍스처가 균형이 좋습니다. 카르티제는 특별한 날을 위한 와인입니다. 와인 자체만으로 좋지만 달콤한 과자류와 잘 어울립니다.

GRANDE CUVEE DEL FONDATORE

MOTUS VITAE

Brut nature Millesimato

Valdobbiadene Superiore DOCG
Rive (San Pietro di Barbozza)
100% Glera
Sugar Residue 0g/l
Total Acidity 5.5g/l
Serving Temp 6-8도

TASTING NOTE

보르톨로미올뿐만 아니라 프로세코 품질 향상에 지대한 업적을 남긴 줄리아노 보르톨로미올(Giuliano Bortolomiol)에게 헌정하는 와인입니다. 줄리아노 보르톨로미올은 브륏 스타일의 프로세코를 만든 최초의 인물입니다. 41개의 Rive 중 하나인 San Pietro di Barbozza 포도밭에서 생산합니다. 꽃향의 꾸밈없이 소박하고 은은한 아로마와 동시에 강렬하고 생기넘치는 풍미가 인상적이며 좋은 구조를 가지고 있습니다. 해산물과 잘 어울리고 특히 가자미 등 흰살 생선과 돼지고기와도 잘 어울립니다.

BANDAROSSA

Extra Dry Millesimato

Valdobbiadene Superiore DOCG
Valdobbiadene hills
100% Glera
Sugar Residue 18g/l
Total Acidity 6g/l
Serving Temp 6-8도

TASTING NOTE

반다로사(Banda rossa)는 빨간띠(Red Band)를 뜻합니다. 예전에 쥴리아노 보르톨로미올이 매년 그해에 가장 좋은 엑스트라 드라이 프로세코에 빨간띠로 따로 표시해 두고 와인에대한 열정을 공유할 수 있는 가까운 친구들을 위해서 남겨두었다고 합니다. 40년간의 풍습은 반다로사 브랜드로 만들어져 보르틀로미올의 가장 좋은 와인을 대표하게 되었습니다. 풍부한 부케는 대단히 유쾌합니다. 사과와 배의 아로마와 시트러스의 달콤한 향과 꽃향이 부드럽습니다. 크리미한 스파클링은 입안에서 달콤한 풍미와 잘 녹아 듭니다. 식전주로 완벽하며 과일, 생선등의 씨푸드와 잘 어울립니다.

AUDAX ZERO.3

Extra Brut Millesimato

Valdobbiadene Superiore DOCG
Valdobbiadene hills
100% Glera
Sugar Residue 3g/l
Total Acidity 5.8g/l
Serving Temp 6-8도

TASTING NOTE

슈가 레벨이 0에 가까운 매우 드라이한 스타일의 프로세코입니다. 현대의 소비자들의 트랜드를 반영할 뿐만아니라 1960년대 최초로 드라이한 스타일의 프로세코를 만든 쥴리아 보르톨로미올의 비전을 보여줍니다. 글레라 포도품종의 특성을 자연스럽게 보여줍니다. 생선코스 요리와 완벽하며 식전주로 이상적입니다.

PRIOR

Brut Millesimato

Valdobbiadene Superiore DOCG
Valdobbiadene hills
100% Glera
Sugar Residue 8g/l
Total Acidity 6g/l
Serving Temp 6-8도

TASTING NOTE

프라이오는 쥴리아노가 엑스트라 드라이 스타일의 잔당감이 느껴지는 프로세코만 존재할때 선견지명을 가지고 처음으로 생산한 브륏 스타일의 프로세코입니다. 다양한 아로마의 스펙트럼을 가지고 있으며 그린애플, 시트러스 등의 강렬한 과일의 풍미와 신선한 꽃향이 특징입니다. 매우 신선한 스타일의 와인으로 좋은 품질의 올리브 오일을 곁들인 씨푸드와 샐러드, 라르도를 올린 구운빵과 좋습니다.

MIOL

Extra Dry

PROSECCO TREVISO DOC
TREVISO
100% Glera
Sugar Residue 15g/l
Total Acidity 6g/l
Serving Temp 6-8도

TASTING NOTE

미올은 햇빛이 풍부한 트레비소의 땅과 이 지역 생활방식의 하모니를 상징하는 새로운 와인입니다. 좋은 재료를 가지고 생산한 훌륭한 품질의 매우 대중적인 스타일의 프로세코입니다. 트레비소 지역의 좋은 포도를 사용하여 보르톨로미올의 와인메이킹 기술로 생산한 매일 즐겁게 마실 수 있는 좋은 품질의 프로세코입니다. 짭짤한 생선요리, 닭꼬치 구이 등과 잘어울립니다.